高巴炒肉丝的做法

高巴炒肉丝是一道以猪肉为主料，加入高巴、青椒等配料炒制而成的美食。它具有口感鲜美、香气扑鼻的特点，是广大食客喜爱的家常菜之一。下面，我们来详细介绍一下高巴炒肉丝的做法。

准备材料

制作高巴炒肉丝需要准备以下材料：猪里脊肉、高巴、青椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油等。

将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。高巴、青椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。

炒制过程

1. 将锅置于火上，加入适量食用油，待油热后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

2. 加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入高巴、青椒丝继续煸炒。

3. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 最后加入少量的水，翻炒至水分收干即可。

技巧提示

1. 切肉丝的时候要注意刀工，切成细丝，肉质更加嫩滑。

2. 炒肉丝的时候要先煸炒，再加入高巴、青椒等配料，这样可以保证肉丝的鲜嫩口感。

3. 调味时要注意适量，以免影响菜品的口感。

4. 炒制过程中要不断翻炒，以免粘锅或糊底。

食用建议

高巴炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人食用。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为下酒菜或夜宵食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调味，让菜品更加符合自己的口味。

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