老韩头鸡汤豆腐串的做法

老韩头鸡汤豆腐串是一道美味可口的传统汉族菜肴，以鸡汤为底料，加入豆腐、鸡肉等多种食材制成。这道菜肴的汤汁浓郁鲜美，豆腐鸡肉口感嫩滑，是一道家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。下面我们来详细介绍一下老韩头鸡汤豆腐串的做法。

食材准备

制作老韩头鸡汤豆腐串的食材主要包括：鸡肉、豆腐、鸡蛋、面粉、面包屑、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽等。

制作步骤

1.将鸡肉去骨切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。

2.将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。

3.将洋葱、姜、蒜切末备用。

4.将面粉、面包屑、鸡蛋打散备用。

5.将腌制好的鸡肉串成串，沾上面粉、鸡蛋液和面包屑。

6.将油烧热，将鸡肉串炸至金黄色，捞出备用。

7.将锅中的油烧热，加入洋葱、姜、蒜煸炒。

8.加入炸好的鸡肉，加入适量的水和盐，煮开后转小火煮20分钟。

9.加入焯水后的豆腐，再煮5分钟即可。

烹饪技巧

1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.油温不宜过高，否则容易炸糊。

3.炸好的鸡肉串可以用厨房纸吸去多余的油分，口感更佳。

营养价值

老韩头鸡汤豆腐串富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素，有助于增强体质、促进骨骼发育和补充能量。

食用建议

老韩头鸡汤豆腐串可以作为主食或副食搭配米饭、面条等食用，也可以搭配蔬菜沙拉、水果等食用，口感更佳。在食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒油、香菜等调味料，增加风味。

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