川菜菜谱不辣
来源：网络 作者：adminkkk 更新 ：2023-12-12 11:18:32
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。对于一些不喜欢辣味的人来说，川菜似乎并不适合他们的口味。川菜也有很多不辣的菜品，今天我们就来介绍一些川菜菜谱不辣的菜品。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典菜品之一，它的名字并不是因为它有鱼香味，而是因为它的做法类似于鱼香茄子。鱼香肉丝的主要原料是猪肉，口感鲜嫩，配合着葱、姜、蒜、木耳等配料，味道鲜美，不辣。
1.1 原料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、鸡蛋清、清水、色拉油
1.2 做法：
1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 将木耳泡软，胡萝卜、青椒切丝，姜、蒜、葱切末备用；
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱炒香，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒；
5. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒、清水烧开，加入肉丝煮熟即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最受欢迎的菜品之一，它的口感鲜嫩，味道鲜美，而且不辣。宫保鸡丁的主要原料是鸡肉和花生米，配合着葱、姜、蒜、辣椒等配料，味道丰富，不辣。
2.1 原料：
主料：鸡胸肉200克
辅料：花生米、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、清水、色拉油
2.2 做法：
1. 将鸡胸肉切成丁，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 将花生米炒香备用，葱、姜、蒜、辣椒切末备用；
3. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入煮开的清水；
5. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉勾芡，加入鸡丁和花生米煮熟即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典菜品之一，它的名字并不是因为它是用水煮的，而是因为它的做法类似于水煮肉片。水煮鱼的主要原料是鱼肉，口感鲜嫩，配合着豆芽、木耳、葱、姜、蒜等配料，味道鲜美，不辣。
3.1 原料：
主料：鱼肉200克
辅料：豆芽、木耳、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水、色拉油
3.2 做法：
1. 将鱼肉切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 将豆芽焯水备用，木耳泡软切丝，葱、姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入鱼片煸炒至变色，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆芽、木耳翻炒；
5. 加入盐、酱油、糖、料酒、清水烧开，加入鱼片煮熟即可。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品之一，它的口感麻辣，味道鲜美，但是如果不加辣椒，也可以做成不辣的麻婆豆腐。麻婆豆腐的主要原料是豆腐和猪肉末，配合着豆瓣酱、葱、姜、蒜等配料，味道浓郁，不辣。
4.1 原料：
主料：豆腐200克，猪肉末50克
辅料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水、色拉油
4.2 做法：
1. 将豆腐切成小块，焯水备用，猪肉末加入盐、酱油、淀粉拌匀备用；
2. 葱、姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒香；
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆腐翻炒；
5. 加入盐、糖、料酒、清水烧开，加入淀粉勾芡即可。
5. 回锅肉
回锅肉是川菜中的经典菜品之一，它的口感鲜嫩，味道鲜美，而且不辣。回锅肉的主要原料是猪肉和青椒、红椒等配菜，配合着葱、姜、蒜等配料，味道丰富，不辣。
5.1 原料：
主料：猪五花肉200克
辅料：青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水、色拉油
5.2 做法：
1. 将猪五花肉切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入姜、蒜炒香，加入青椒、红椒翻炒；
5. 加入盐、酱油、糖、料酒、清水烧开，加入猪肉片煮熟即可。
6. 担担面
担担面是川菜中的经典菜品之一，它的口感麻辣，味道鲜美，但是如果不加辣椒，也可以做成不辣的担担面。担担面的主要原料是面条和猪肉末，配合着芝麻酱、葱、姜、蒜等配料，味道浓郁，不辣。
6.1 原料：
主料：面条200克，猪肉末50克
辅料：芝麻酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水、色拉油
6.2 做法：
1. 将面条焯水备用，猪肉末加入盐、酱油、淀粉拌匀备用；
2. 葱、姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入芝麻酱炒香；
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入清水烧开；
5. 加入盐、酱油、糖、料酒烧开，加入面条翻炒即可。
7. 酸辣粉
酸辣粉是川菜中的经典菜品之一，它的口感酸辣，味道鲜美，而且不辣。酸辣粉的主要原料是粉条和豆芽、木耳等配菜，配合着葱、姜、蒜等配料，味道丰富，不辣。
7.1 原料：
主料：粉条200克
辅料：豆芽、木耳、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、淀粉、清水、色拉油
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